בעלת תואר שני ברוקחות מהאוניברסיטה העברית
מייסדת ומנהלת חברת StrugoPharm המעניקה שירותי רגולציה ואיכות לחברות בתחומי פרמצבטיקה, תמרוקים ומיכשור רפואי.
בעלת ניסיון רב בתעשייה הפרמצבטית והיכרות מעמיקה וקרובה של תהליכים רגולטורים ודרישות משרד הבריאות הישראלי והרשויות האירופאיות. לאפרת היכרות נרחבת עם שוק התרופות הישראלי על כל רבדיו עם התמחות בסוגיות של רישום והבטחת איכות של התעשייה הרוקחית, בתי מסחר לתרופות וחברות הפצה של תרופות.
בין תפקידיה, אפרת שימשה כרוקחת אחראית בחברת אגיס, כמנהלת מחלקת הרגולציה האירופאית בחברת פריגו וכמנהלת המחלקה הרגולטורית בחברת תרימה.
