סמנכ"לית מו"פ בחברת אלף פארמס בע"מ, מיזם בשר חדשני מיוצר מתאי בקר.
ד"ר לבון היא מומחית ביישום תאי גזע בביוטכנולוגיה. בתפקידה הקודם כמנהלת התפעול של חברת קדימהסטם (Kadimastem) פיתחה מגוון מוצרים רפואיים מבוססי תא, לטיפול במחלת ה-ALS וסוכרת.
כחוקרת במרכז הרפואי סידר-סיני בלוס אנג'לס, ד"ר לבון יצרה מאגר של כ-25 קווי תאי גזע פלוריפוטנטיים (pluripotent).
בעלת תואר שלישי בגנטיקה ותואר שני בביוטכנולוגיה מהאוניברסיטה העברית בירושלים.
ד"ר לבון היא היוזמת של קורסים בתחום תאים ותאי הגזע בביופורום וממקימות INACA – Network for Advanced Cell Applications
חברה בחברה הבינלאומית למחקר בתאי גזע, בפורום תאי הגזע הבינלאומי, באגודה הישראלית לתאי גזע ובחברה הישראלית לגנטיקה.
