הנושאים שמעניינים אותי
(אפשר לבחור מספר נושאים)
חדש
טעם החיים – תמציות טעם וריח (Flavors)בתעשיית המזון, המשקאות המסורתית והפודטק
יום העיון מקנה למהנדסים ולטכנולוגים של מזון ידע והבנה בנושאים הבאים: חומרי הגלם שמשמשים ליצירה של טעם המזון – Flavors
- היסטוריה של הארומה, החושים הכימיים, שפת הריח, הגדרות טעמים וניחוחות
- חקיקה ורגולציה של מולקולות טעם וריח
- מולקולות ממקורות טבעיים וסינתטיים – תיאור ונתיבי ייצור, מולקולות סינתטיות ורכיבים מן החי
- הרכב כימי ושיטות ייצור
- טכנולוגיה ואבטחת איכות
- שיטות אנליטיות ושיטות...המשך קריאה
יש לך שאלה? יש לנו את כל התשובות
מה תכני הקורס?
- החושים הכימיים – טעם וריח
- חומרי ארומה שמשמשים כחומרי גלם לתעשיית המזון והמשקאות – השוק וקבוצות מוצרים
- השוק העולמי של ארומות:
- חברות רב לאומיות ומאפייניהן
- חברות קטנות ובינוניות בשוק הטעמים והריחות
- מכירות ושיווק בתעשיית חומרי הטעם והריח
- מוצרים – מרכיבי טעם וריח, שמנים אתריים ותמציות בוטניות מוצרים נלווים, כמו מסנני קרינה UV וחומרים מקררים
- בתי-טעמים וניחוחות (Flavors and fragrances houses) ברחבי העולם
- חברות יעד – יצרניות גלובליות של מזון ומשקאות
- תחזית רב שנתית של שוק הריח והטעמים העולמי
- מאפייני שוק עיקריים וצמיחה צפויה
- מגמות שוק מרכזיות
- מגמות הצרכנים העולמיות בתעשיות המזון והמשקאות, וכן בייצור מוצרים טבעיים
- יצירה וייצור של תמציות טעם Flavors
- אבטחת איכות של יצור Flavors
- יציבות של Flavors ויחסי הגומלין ביניהם לבין מטריצות של מזון ומשקאות
- פרי הדר – מקור חשוב למרכיבי ארומה ב Flavors
למי זה מתאים?
- מהנדסי מזון וטכנולוגים של מזון
- אנשי שיווק ומכירות שיש להם קשר לתעשיית תמציות הטעם ומבקשים להבין את התחום ולהעמיק את הידע שלהם בענף הטעמים
מה אקבל מכך בפועל?
הבנת תחום תמציות טעם Flavors ויישומו בתעשיית המזון
מי מעביר את הקורס?
